Качамак - рецепта

В тази статия ще говорим за молдовска кухня. Ние ще говорим за това как да се направи качамак - стръмен царевица овесена каша. За молдовците предпочитат и качамак гарнитура и хляб, а основният независим ястие. За да го сервира месо, сирене и дори гъби.

Молдовски качамак - рецепта

При изготвянето на качамак не е голяма работа, но все пак трябва да знаете някои тайни. Как да се готви качамак, ние ще ви кажа по-долу.

съставки:

• царевично брашно - 200 г;
• вода - 600 мл;
• масло - 20 гр;
• лук - 2 бр.;
• сирене - 150 гр

подготовка

Царевично брашно, трябва първо да се изсуши във фурната. Ако не го направите, ще можете да си приготвите храна, смилане в олющена царевица кафемелачка. Кук качамак готвене по-добре. Излива се във вода Kazanok, добавете сол и оставете да заври. Сега, бавно се добавя брашно, по-добре е да го направя, това пресяване през сито. Бъдете сигурни, да се разбърква непрекъснато с дървена лъжица. На слаб огън се подготвят качамак около 25 минути. Основната Подготовката за протест на това ястие - по всяко време, качамак нужда постоянно да се намесва с дървена лъжица. Освен това, се намесва усърдно, че нищо не остана на дъното или да Казанка нито stenochku. В края на лъжицата за готвене навлажнете необходимо в студена вода и да се разделят на съдържанието от Казанка stenochek. След това, ние ще оставим качамак повече минути до 2 на огъня и след това извадете, сложи чайника в леген с вода, само за момент (това се прави, за да качамак по-добре зад stenochek), следвани от разклащане гърнето и предаде съдържанието върху дървена дъска за рязане или кърпа. На едно ястие не се препоръчва да го разпространява, дърво и плат може да абсорбира течността. И на поднос zapoteet качамак а и вкусът й развалена. Ако всичко работи правилно, качамак не трябва да се разпадне, тя трябва да поддържат форма - т.е. Оказва се, че тортата отпечатва формата на саксията, в която е варено. Между другото готовността на това ястие може да се проверява по следния начин: в центъра се оказа вертикално поставена дървена точилка и бързо се превръща ръцете му. Ако буталото остава суха, след това полента е готова. Изработен царевица качамак котлет нишка или дървен нож. Сервирайте това ястие с пържен лук в масло и ситно нарязан овче сирене. Качамак също върви добре с козе сирене.

Рецептата на качамак с месо и "muzhdu" сос

съставки:

За Полента:

• царевично брашно - 1 супена лъжица.
• вода - 3-во.
• сол.

За пържене:

• Свински - 500 г;
• Лук - 1 бр.
• сол и черен пипер - на вкус.

За соса:

• бульон - 50 мл;
• Чесън - 5 карамфил;
• сол и пипер - на вкус;
• лимонов сок - 20 мл;
• растително масло - 20 мл;
• копър и магданоз - '30

подготовка

Как да се готви качамак, ние сме описани подробно в предишния рецептата. А сега ще ви покажем как да се направи качамак с месо и сос. Така че, моето месо, obsushivayut салфетка и нарязани на филийки. Лукът се нарязва на половина пръстени и пречистват или малки кубчета - това зависи само от желанието ви. Запържете месото с лук в тиган с олио. До края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.

"Muzhdu" Сега се пристъпи към подготовката на соса. то Подготовка е съвсем проста: почистване скилидки чесън и търка със сол до състояние на маса, след това прибавяне да бъде растително масло, лимонов сок (по избор може да бъде заменен от вино оцет), разбърква се, добавят бульон (бульон, ако не е възможно да се използва конвенционален вода кипене). За пореден път всичко се смесва и добавете нарязания на ситно копър и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Понякога в този сос добавете малко нарязани орехи. Качамак сервира на масата, поливане сос, с печено месо.

Между другото, ако сте остана качамак, може да се нарязва на парчета и се запържва в масло. И това трябва да служи със заквасена сметана на чая.

Видео: Качамак - стъпка по стъпка ръководство

Видео: Готвене качамак рецепта на баба ми

Видео: Рецепта качамак и говеждо месо в собствен сок в Adygean