Мариновани домати

Известно е, че доматите - това е много полезно и питателни зеленчуци. В домати съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими на човешкия организъм. Яжте тези зеленчуци през цялата година и да попълните тялото си с витамини, можете, благодарение на осоляване и консервиране домати за зимата. Мариновани домати на една маса през зимата не е по-малко популярни от последната лятото. Ето няколко рецепти за ецване домати.

Традиционна рецепта за разяждането, домати

За ецване домати в кутии или барела по-подходящи малки и средни домати. Това е време да зреят домати - Юли. За предпочитане в същия месец, за да осоляване. Преди готвене доматите трябва да е добре да се оправи - разбити, ограбени, меки зеленчуци за ецване не са подходящи. Избрани домати трябва да изплакнете добре и се поставят в кутии три-литров или bochku.Sleduyuschim етап в получаването на кисели домати, е да подготви солев разтвор. За червени домати обикновено се използва 10% разтвор.

Саламура трябва да попълни буркани или буре с домати. Също така, в контейнера, който искате да добавите подправка. Традиционен подправка за пикантни домати са: чушка, дафинов лист, копър, касис листа и хрян. Добавянето на банката няколко скилидки чесън прави доматите по-пикантен.

Отворените кутиите да се съхраняват на закрито при стайна температура в продължение на десет дни. През това време, процесът на ферментация е завършена, нивото на течността ще падне. На единадесетия ден на банките може да се търкалят. Резервоарите с мариновани домати трябва да се съхраняват на хладно място - в мазето или изба.

Рецепта мариновани домати с горчица

Както при всяка друга рецепта за приготвяне на кисели домати с горчица трябва да отнеме средни, твърди домати. Предварително готови ястия - чисти и загасени с вряща вода банките трябва изсипва горчица прах. Брой на горчица - 1 супена лъжица, без да се плъзга. Дъното на контейнерите трябва да бъде равномерно покрита с праха. Измитите домати, подредени в банки, осеяни с подправки - копър, хрян, черен пипер, чесън.

За да се подготви осолени домати, използвани в банки 6-8% сол солев разтвор. Когато доматен осоляване бъчви, използвани в слаб разтвор на натриев хлорид - 10 литра вода 400 грама сол. Банките или буре изливат саламура, покриване на топ листата на хрян и се оставя за 8-10 дни. През това време доматите перфектно prosalivayutsya и са готови за ядене или обрат.

Осоляване зелени домати

С настъпването на първата слана по клоните на храсти, обикновено, има тегло узрели домати. Това е срам да напусне плода да умре. Оказва се, че има много рецепти за кисели зелени домати. Някои от тях са предпазливи по отношение на кисели зелени домати, докато други ги почти деликатес смятат. Туршия зелени домати е лесно. Единственото изискване е, че зелените домати - зеленчуците трябва да са не по-малко от средния размер. Малки незрели плодове може лесно да бъде отровен. Преди туршия зелени домати в консерви, трябва да бъде в продължение на няколко часа, за да ги държат в солена вода. Тази вода трябва да бъде 2-3 пъти на климата. След това, зелени домати могат да бъдат сол по обичайния начин.

Много популярен е рецептата за пълнени мариновани домати. От доматен искате да премахнете пънчето, почистване на част от плътта и да го върнем с чесън. След това солта по обичайния начин.

Солен бързо хранене домат

Широко разпространените бързи осоляване домати студен метод. Подгответе бързи мариновани домати може без саламура. За тази цел, промива червени домати (1 kg) се поставя в пластмасова торба, запълване 1 супена лъжица. лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар. На вкус, можете да добавите подправки - чесън, черен пипер, копър. Два дни по-късно, те правят отлични мариновани домати.

Както можете да видите, като се използват най-различни рецепти за чубрица домати, можете да получите напълно различни вкусови ястия.

Видео: Солени домати - Рецепта баба Ема

Видео: Рецепта: Мариновани домати в два дни, добра закуска