Палмово масло, в състава, ползите и вреди на палмово масло

Все по-често, когато се среща с химичния състав на даден продукт, ние намираме за собственото си огорчение в списъка на компоненти, съставка, чието значение за здравето на човека е смесена. Става въпрос за палмово масло. От една страна, това вещество е от растителен произход, които на пръв поглед говори за нейната безопасност. От друга - много публикации, написани и становищата, изразени от експертите за уникалните опасностите от екзотични съставки. Повдига естествен въпрос: палмово масло - е добро или абсолютното зло? Нека се опитаме да отговорим в тази статия.

Обща информация за палмово масло

Преди да започнем нашия "разследване" е необходимо ясно да се разбере това, което ние се занимаваме.

Така че, това, което е палмово масло? Самото име говори за себе си: това е масло, извлечено от палми, по-точно, от плодовете на маслодайни сортове от този вид на екзотична растителност. Такива представители на чуждестранни флората преобладават в страните от южното полукълбо на Земята, като Малайзия, Индонезия, африканските страни. Най-голямата площ на палмово масло е в Западна Африка. По същество, тези земи са люлката на тези сортове Екзотични. Тук палмово масло, според някои източници, изготвен с помощта на древни техники на предците си.

Е, как, ангажирани в производството на екзотични вещество в по-цивилизовани държави? Не е тайна: използва за тази цел са широко известен метод, наречен "студено пресоване". Суровина за производство на палмово масло са две части на растението - семена и плодове пулп. Първият съдържа около 30% от маслиново екстракт, който няма цвят, но има вкусен аромат. От втория продукция червено палмово масло, така наречените, защото на жълто-оранжев цвят. пулп плодове е средно 45-50% от мазнини, че е от типа на продукта е по-концентриран. Неговата твърда консистенция масло придобива при стайна температура и се губи (топи) при 40?.

Състав палмово масло

Сега, когато сме се събрали някаква информация за палмово масло, можете да започнете да се запознае с неговото химично съдържание.

Не вярвам, че продуктът, получен от плодовете на петрола класове богати екзотична растителност каротеноиди, коензим Q10, витамини А, Е, D, К, лецитин, фитостеролови и множество минерали. Всичко това е рекламен трик и нищо повече. В действителност, палмово масло, независимо от цвета и вида - доста лоши съставки полезен продукт. 100 г от веществото проведе само 2 мг фосфор, 1 мг токоферол, 10 грама на ненаситена мастна киселина, 0,1 г вода. Всичко останало пада на наситени мазнини и мастни киселини (палмитинова и така нататък.), Които са полезни не. Разбираемо е, че положителен аспект на оскъдни процента са от полза за вещества човешкото тяло, присъстващи в екстракт палмово масло семена не е всяко сравнение с отрицателни свойства много по-голям обем на опасни компоненти. Същото линолова киселина, зехтин, слънчогледово и царевично масло около 75% в дланта нищо - 5%. С такава малка сума може да даде един човек? Абсолютно нищо - той дори едно дете ясно.

Ползи и вреди на палмово масло

По този начин, можем да заключим, че положителните свойства на червеното палмово масло, въпреки че безцветен намалени до почти нула. Но който и да е вредно план са много разнообразни.

Основният източник на всички възможни проблеми - е, както е споменато по-горе, наситени мастни киселини и мазнини (известен още като хидрогенирани). От киселините е палмитинова осветяване, тъй като неговото съдържание е преобладаващ в сравнение с други подобни компоненти в тази категория на органични съединения.

Първо на всички тези компоненти значително повишаване на нивото на вредния холестерол в кръвта. Този процес е изпълнен с много отрицателни ефекти: наддаване на тегло, сърдечно-съдови заболявания, тромбоза. Вторият отрицателен точка: провокацията на хронични заболявания. Това се дължи на факта, че наситените мазнини, висок процент от тяхната палмово масло помогне за намаляване на имунната система и е опасен канцероген, който е неограничен източник на раковите клетки.

Накрая, третата вида на вредните действия на палмово масло в дълбочината на човешкото тяло е в нарушение на функциите на храносмилателния тракт, замърсяване на вътрешната среда на шлаки тялото и токсини, и почти недоказуема. Това е поради високата температура на топене или неповлияване вещество. Това е далеч по-горе температура на човешкото тяло, и следователно продуктът от палмово масло в състава не може да се смила, обработени от тялото в пълен размер. В този случай дланта извлечете сравнима в съгласуваност с парче глина: масло просто се затваря в резултат на чревните стени, съдове и т.н. Само си помислете, за последствията от този тип може да доведе ....

Също така, палмово масло е подобно на лекарството храна. Фактът, че има приятен вкус, съответно, на продуктите, които го съдържат, имат сходни свойства. Този факт едва ли може да се нарече положителна.

Друг аспект, който не е в полза на палмово масло: палмитинова киселина, влизайки в биохимична реакция с калций в организма, образува неразтворима съединение едва в състояние на отделяне извън човешкото тяло. Това води до недостиг на калций, което като резултат може да се отрази на състоянието на костната система не е най-добрия начин.

Използването на палмово масло

Olive екстракт от тропическа растителност, палми, наречени, се използват широко в хранително-вкусовата промишленост. Тук трябва да се направи резервация: развиващите се страни, които са тези, които са на ръба на бедността или крайна бедност, причината, поради която - спадът на икономиката.

производители на палмово масло пленява ниска хранителна стойност, както и способността да се удължи срока им на годност и съхранение. Къде мога да намеря такъв е посочено вещество? Да, в повечето закупени продукти в нашите супермаркети, пазари и магазини за хранителни стоки. Това сирене (както твърди и преработени) и заквасена сметана и масло, маргарин и за мазане, и шоколад, и се задушава, и сладолед, сладкиши и тестени изделия, както и всички видове сладкиши и заведения за бързо хранене. Разграничаване продукт, съдържащ палмово масло, натурален продукт от вкуса невъзможно. Уверете се, че наистина само се обръща внимание на цената и на състава, обозначен на етикета (растителни мазнини в такава храна ще означава на първия ред), върху огнеупорна в някои случаи (продукти, подправена с палмово масло, той е по-висок). Бъдете внимателни с бебешка храна: налице е и често се добавя към екзотичната компонент.

В развитите страни, палмово масло не по-малко е популярен. я използват само при друг, повече от подходящ за това вещество сектори: металургическа промишленост, производството на козметика, в различни области на техниката. По-специално, тази съставка се намира в червила, ръчни кремове, лицето, тялото сапун (поради високата си способност за образуване на пяна). Палмово масло е част от детергенти, съдомиялни детергенти. Тя се използва в производството на парафинови свещи. Като такива, палмовото масло е много полезно, така че ние не може да се говори за уникалността на щетите от екзотични продукти.

Видео: Палмово масло: вреда или полза?

Видео: Пазете храната. палмово масло

Видео: Палмово масло. Вреда или полза? Експериментирайте.

Видео: Harm палмитинова киселина