Амарант брашно - ползи и вреди

Амарант - един от най-старите култури, които са все още активно култивирани в Централна и Южна Америка. Известен е като в Русия, наречена амарант. Зърно амарант приличат на мак, но светъл цвят. Те са широко използвани в готвенето и народната медицина.

В готвене, най-често използваният амарант брашното, което е от голяма полза за тялото, има отличен вкус и висока хранителна стойност.

Ползи и вреди на амарант брашно

Амарант зърно има уникален биохимичен състав, който със своите полезни свойства превъзхождат всички известни зърнени култури, като соя, пшеница, ориз, царевица. Печене на амарант брашно осигурява нашето тяло редица важни елементи и основни вещества. 100 грама от амарант брашно от зърно съдържа:

1. Идеално балансиран състав на аминокиселини, включително необходимите човешки протеини, които не се произвеждат от организма. Например, лизин в амарант брашно 30 пъти по-голяма, отколкото при пшеница. Лизин - е основна аминокиселина, участващи в биохимичните процеси, което позволява възстановяване на кожата, костите и колаген. Освен това, амарант брашно съдържа протеини, такива като триптофан (стимулира синтеза на растежен хормон, инсулин серотонин), метионин (която защитава срещу вредните ефекти, укрепва имунитет).
2. Амарант брашно витамин състав съдържа витамин Е (рядка форма tokotriena), A, C, K, В1, В2, В4, В6, В9, PP, D, който позволява да се обогатят диетата увеличи предлагането на витамини и борба с хиповитаминоза;
3. Един от уникален компонент и брашно зърно амарант е сквален, преди екстрахира изключително от черен дроб на акула дълбоко. Този елемент забавя процеса на стареене и елиминира кожни проблеми и участва във възстановяването на клетките.
4. Комплекс киселини амарант мастни включват стеаринова, линолова, линоленова, palmitovuyu, олеинова киселина, които са включени в синтеза на хормони и простагландини, насищане на организма с енергия, укрепване на имунната система, кръвоносните съдове и нервните клетки.
5. Микро и макро амарант брашно осигури на организма такива важни елементи - фосфор (200 мг), калиев (400 мг), магнезий (21 мг), натрий (18 мг), както и желязо, цинк, калций, селен, манган и мед;
6. Амарант брашно - това е източник на естествени растителни стероли хормони, участващи в основните жизнените процеси на тялото, намаляване на риска от диабет и рак, намаляване на холестерола, укрепване и стимулира синтеза на нови клетки.

Благодарение на уникалния си състав и съдържание на редки елементи амарант брашно се използва широко като хранителна и терапевтичен продукт, който може да помогне в подмладяване на тялото, подобряване на нейните защитни функции, както и да се намали наднормено тегло и борбата срещу затлъстяването.

Как да приемате амарант брашно?

Амарант брашно има отличен вкус и отлични характеристики хлебни, се използват за извършване на сосове и сосове, като хранителна добавка към каши и яхнии, печене хлебни изделия, сладкиши, палачинки, палачинки.

Брашно от зърнени амарант има висока лепливост, така че трябва да се смесва с пшеница, овес или ръжено брашно в съотношение 1: 3. При печене на хляб от амарант брашно може да се използва смес от няколко типа брашно. Един от най-полезните е съединението и хранителна овес и амарант брашното с една четвърт от пшеница.

Диетолозите предупреждават, че не можете да използвате амарант брашно в суров вид, като по този начин се забавя усвояването на хранителни вещества.

Видео: каша Амарант

Видео: Най-добър безквасен хляб на своя квас

Видео: Продуктов каталог Oil King! Естествените масла

Видео: каша от амарант вегетариански рецепти