Как да се готви телешки език?

Както и с говеждо, телешко език е изключително полезен, dietichen и затова са подходящи за използване дори и в трудно лимит на калории. Въпреки това, за разлика от крава език за възрастни, езика теле и все още невероятно нежен, и поради това се топи в устата, когато яде, разбира се, с правилната подготовка. Подробности за това как да се готви телешки език, ние ще обяснят в следните рецепти.

Как и колко да се готви телешки език по време?

Преди започване на обсъждането на първия метод на готвене език, нека да обърнем внимание на неговия избор и подготовка. На пазара, изберете малък размер на продукта (гарантира, че по-продукт от млад животното) и еднаква степен на оцветяване. Езикът не трябва да е мокра или лепкава, имат петна и грубост. Закупени от продукт преди готвене, промива се старателно с четка, и едва след това поставени в пота.

Gulf език вода, ври около 10 минути след кипване и след това течността се оттича, както и по време на подготовката на по-голямата част от други странични продукти, за да се отстранят остатъците от неприятната миризма. След езика промива, излива се във вода, тенджерата се изплаква и напълнени с прясна порция от течност. За да изпратите език и го оставете да се готви за още един час и половина. Желание проверява лесно от всякога: бистра течност трябва да премине през пиърсинг на езика.

Готов език веднага поставя в ледена вода, след това се пречиства от повърхността на черупката, да се маха от едно парче.

Как да се готви телешки език - рецепта

Вторият метод за език готвене е малко по-различен от първия, но това се отразява на вкуса на крайния продукт, тъй като тя е по-добре абсорбира аромати на билки и корени, както и солта се добавят към течността по време на готвене.

Сложете език във вряща вода и се вари в продължение на 15 минути, след това по-ниски в ледена водна баня и премахване на черупката. Пречистеният език, върнете се в тенджера с прясна вода, а след това се вари го го сложи нарязани корени и ароматни билки. Колко още да се готви телешки език в тенджера се определя от размера му: средни стандартен език ще бъде готов след около час. След това, той може да бъде охладен, можете раздробяват фино и да служи, и останките от чорбата да се използва като основа за супи и рагу.

Това варен език е идеален за салати и други закуски, но си заслужава да се отбележи, че той е различен и по-малко полезни, поради почистване в ранните етапи на подготовка.

Видео: Как да ври и чист телешки език

Видео: Как да се подготвите Телешки език - DIY готвене - Guidecentral

Видео: Как да си направим желиран телешки език с ръжен хляб, месо рецепти