Подправки за пилаф

Пилаф е един от най-популярните ястия в много народи. Тя се приготвя по различни начини в различни кулинарни традиции, има рецепти с ориз, нахут, грах, най-често това се приготвя с агнешко месо, но има варианти за ястия с телешко, пилешко, свинско и дори риба. Но каквато и да е пилаф, независимо от конкретната рецепта, приготвена с подправки.

Подправки за пилаф - необходим елемент, без който ястието не се окаже, вкусно и ароматно. Външен вид, мирис и вкус пилаф голяма степен се определя от хармонично състав от подправки. Разбира се, има доста голям брой възможности за пилаф смеси, съдържащи различни компоненти.

Въпреки това, основните подправки, изтриване или подмяна не трябва. Съставът на подправки за пилаф трябва задължително включва куркума и / или шафран, които не само получаване на блюдото богата, отличителен цвят, но са антиоксидантни вещества. Съставът на подправки за пилаф допълва от някои други подправки, традиционно използвани в конкретен район. По принцип, всеки готвач, въз основа на лични предпочитания, можете да изберете кои точно необходима подправка за пилаф. Обикновено се използва кимион (jeera), плодът на берберис, смес от смлян черен пипер (червен горещо и черно), сладък червен пипер, различни ароматни билки, чесън и пресни билки (магданоз, босилек, естрагон, копър и т.н.).

Може да се използва и са смеси от подправки за пилаф, предлагани мрежа за търговия в рамките на относително широк диапазон. Все пак е по-добре да се реши какво подправки, необходими за пилаф пилаф компоненти на базата и ги разбъркайте себе си. Чрез закупуване на готови смесени бележка, че не трябва да съдържа сол, в противен случай тя ще бъде трудно да се добавят сол правилно ястие.

Разбира се, по-добре е да се създаде в подправки за пилаф не включва неприродни компоненти, като например: натриев глутамат, различни аромати, синтетични оцветители, стабилизатори, ароматизатори и други добавки неизгодни. Добросъвестните производители предлагат много добра, съставени от смес от естествени съставки. Просто внимателно проучване на етикета на опаковката. В някои пазари на храни и специализирани магазини можете да си направите комплект от подправки за пилаф според вашия вкус и да се посъветва как да се готви пилаф.

Подправки за пилаф с пилешко

съставки:

• кимион - 1 чаена лъжичка;
• Шафранът - на върха на ножа;
• берберис сушени плодове - 2 TSP ;.
• черен пипер - 1/3 чаена лъжичка ;.
• Сух червен пипер - 1 бр.
• люти чушки - 1/3 TSP ;.
• Сухи мащерка - TSP ;.
• магданоз - 1 връзка;
• чесън - 3-4 глави.

подготовка

За получаване на сместа от подправки за пиле пилаф да се смила в хаван и се суши червен пипер (червен пипер, използвани обикновено). Ние трябва да получите малки парчета, които по време на готвене пилаф беснеят и да станат меки. Черен пипер мелене, с помощта на специален ъглошлайф или кафемелачка. Сушени мащерка котлет или мелене в хаван в пръстите си. сухи строителни смеси в буркан кимионът В, шафран, берберис плодове (в никакъв случай не се смила), смлян черен пипер, люти, червения пипер и мащерка. Получената смес беше плътно в близост и употреба, както се изисква. Магданоз и чесън, добавете в процеса на готвене, така че тези компоненти трябва винаги да имат под ръка пресен.

Подправки за узбекски пилаф

Един от най-популярните видове пилаф е узбекски пилаф. Разбира се, тази опция ястие, има повече от дузина, но основен набор от подправки за пилаф узбекски не се променя.

съставки:

• . Zira - 1 чаена лъжичка;
• кориандър - 1/3 чаена лъжичка ;.
• сушени домати - 2-3 бр.;
• суши червен пипер - 2 бр.
• Сушени зелени чушки чили - 2 броя;.
• шафран - 1 щипка;
• черен пипер - 1/3 чаена лъжичка ;.

• чесън - 2-3 глави.

подготовка

В чист, сух буркан разбъркай кимион, добавете кориандър, шафран. Смелете черен пипер, сушени домати и червен пипер каша в хаван. Смесете всички съставки в буркан и затваря плътно. Зелени люти чушки и чесън, добавете цялото.

Как да изберем подправките ние разбираме, той остава само да се справят с факта, как да се готви ризото, и след това да се тества уменията и рокля Зеленчукова версия на пилаф.

Видео: Преглед на подправка за ориз (пилаф). | Преглед подправка за ориз

Видео: Продавач пилаф подправка

Видео: Рецепта пилаф. Как да се готви пилаф узбекски.

Видео: готвене пилаф (Предписание Stalik Khankishiyeva)