Патешки гърди - рецепта

За подмяна на малко повече от обичайното пилешкото и пуешкото месо може да дойде патешки гърди. Обадете се на тази част от трупа на патица толкова калории като аналози на своите пернати роднини не могат да бъдат причина за това е доста дебел слой подкожна мастна тъкан, която, наред с други неща, неправилно приготвяне може и не развалят вкуса на месото. Ето защо ние продължаваме да сме събрали някои подробни рецепти, така че можете да се насладите напълно на вкуса на патешко месо.

Печена патешки гърди с цикория - рецепта

Един от класическата комбинация се счита за да бъде комбинация от патешки гърди с интензивен вкус и аромат на подправки: звездовиден анасон, канела и индийско орехче само вижте списъка на последните, и следователно идеално допълват патица дори и в най-простите рецепти.

съставки:

• патица гърдата (с кожата) - 2 бр.
• пръчка канела;
• звездовиден анасон;
• земята индийско орехче - 2 гр;
• цикория - 3 глави;
• масло - 40 д;
• пресни градински чай (лист) - една шепа.

подготовка

Изплакнете патица гърдата, се изсушава с хартиени кърпи, допълнително отстраняване на излишната влага допринасят за образуването на равномерно пържени свеж. Щедро сол и черен пипер на месото, след което търкайте смляно индийско орехче. В купа, поставени на канелата на гърдата и анасон напълно прав и се оставя за патица пикантен аромат насища цялата нощ.

На следващия ден можете да започнете да готвите. Червено-горещ тиган и сложете го отстрани кожата надолу месо. След 2-3 минути, когато кожата е запечени и отопляеми с излишните мазнини, намалете силата на месото на гърдата и задушава още 4-5 минути, имайте предвид, че печени патешки гърди трябва да остане розово вътре. Fried патица Прехвърляне на топло плоча и покриване folgoy.Na същия тиган, стопи маслото и задушават с градински чай цикория - те ще бъдат гарнитура на гърдата.

Салата с патешки гърди - рецепта

Лесно е да се подготви марината за гърдата патица ще се чувствате напълно азиатската духа на това ястие.

съставки:

За салатата:

• патица гърдата - 240 г;
• Мед - 5 грама;
• Соев сос - 15 мл;
• шепа пшеничен зародиш;
• Китайско зеле - на главата;
• зелен лук - 2-3 пера;
• чили;
• мента, кориандър - 3-4 клончета;
• ориз юфка - 100 гр

За плънката:

• лимонов сок - 60 мл;
• рибен сос - 30 мл;
• Захар - 5 грама;
• чили.

подготовка

Преди да се готви на патешки гърди, леко вкара кожата и мазнините на кръст за ускоряване на подготовката и оказване на мазнините. Поставете месото на отопляем тиган и запържете за 6-8 минути от всяка страна. Междувременно нарежете зелето и зелените, ври юфка и изплакнете с ледена вода. В основата на салата сезон с микс от лимонов сок, рибен сос, захар и натрошени люти чушки. Готов месо нека почивка в топъл плоча в продължение на 3-4 минути, след което нарежете на гърдата през зърното и да организира в началото на салата.

Патешки гърди с портокали във фурната - рецепта

съставки:

• патица гърдата - 480 грама;

• портокали (сладко, голям) - 2 бр;.
• оцет - 15 мл;
• Мед - 45 д;
• пръчка канела;
• анасон - 2 зъбни колела;
• пипер - 3 парчета.

подготовка

Изрязвам кожата на кръст и опитен патица, поставете го в един студен тиган и го поставете над средните топлина. Когато кожата е златисто кафяво, обърнете месото и го оставете да вземете няколко минути от другата страна. Сложете вътък в предварително загрята 190 ° С фурна в продължение на 4 минути, а междувременно проведе глазурата. Deglaziruyte тиган, в който печени птици с портокалов сок. Има също така да сложите жар на цитрусови плодове, подправки и мед. Когато глазура се сгъсти, да го излее патица и го оставете под грил за няколко минути. Преди да сервирате патешки гърди варени във фурната трябва да бъде почивка в топъл плоча в продължение на поне 3 минути.

Видео: Франческо Castorina подготовката патешки гърди

Видео: патешки гърди със зеленчуци

Видео: Рецепта патешки гърди | MasterShef

Видео: Хубав пържола? Патешки гърди със салата