Минестроне - рецепта

Минестроне - традиционен вкусна, питателна зеленчукова супа италиански. Точна рецепта за приготвянето му не съществува, тъй като във всеки регион се приготвя по различни начини. Някъде лежеше фигура някъде orzo паста (под формата на оризови зърна), някъде - специален клас от пшеница. Зеленчуци са поставени в нея, така да се каже "през ​​сезона." Но има и задължителни правила за подготовка, без която минестроне превърнала в обикновена супа.

Така че:

1. Основа супа са зеленчуци, много зеленчуци.
2. Преди соте зеленчуци се нуждаят от малко запържете бекона в маслото да направи маслото специален вкус.
3. Супата със сигурност ще бъде присъстват бобови растения: леща, боб, грах ...
4. Бульонът не трябва да бъде много, защото Това е гъста супа.
5. Печенето зеленчуци се извършва на слаб огън.

За да се разбере най-важните принципи на menestrone готвене, да разгледаме няколко основни рецепти.

А класическата италианска рецепта за супа минестроне с леща

съставки:

• бекон - 150 грама;
• леща - 150 г;
• паста от ориз (или фин) - 4 супени лъжици. лъжици;
• сушени гъби - 3 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• лук - 1 глава;
• праз (лека част) - 1 бр.
• целина - три стебла;
• домати - 3 бр;.
• морков - 3 бр.
• бобови зърна - 150 г;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• Чесън - 3 zubochka;
• тиквички тиквички - 1 брой;.
• броколи или брюкселско зеле - 100 г;
• песто;
• сол, босилек, червен пипер Сушени, чушки.

подготовка

Първата стъпка е поставен да се готви зеленчукова супа. За тази цел, малко количество вода се поставя цяло лук, картофи, моркови и един сушени гъби. Нуждаете се от вода, ние се нуждаем от концентриран бульон.

Нарязаните ленти от бекон леко се пържат в зехтин в тиган с дебело дъно. Праз нарязани на кръгчета, чесън фино котлет и ги добавете към бекон. Докато задушават лук и чесън, моркови, целина, домати и тиквички, нарязани на кубчета. Брюкселско зеле, нарязани на половина, и разбиване на броколите на малки розички.

Сега в саксия, която вече се запържва лук и чесън изпрати моркови, целина, броколи и брюкселско зеле, продължи да соте. Последни в зеленчуци добавете тиквички, зелен боб и домати (за предпочитане белени от кожата), тъй като те са най-деликатните. Малко по-едва се сдържам и се изсипва цедено зеленчуков бульон. Един варени картофи от бульон каша с вилица и се добавят към супата, също придават богатство. Също така изпрати на тестени изделия зеленчуци, леща, добра щипка червен пипер, малко черен пипер и сол. Варете на слаб огън, докато варени макаронени изделия.

При сервиране в купа добавете малко сос песто и украсете с стрък зелен босилек.

Рецепта за минестроне зеленчукова супа с пиле

съставки:

• бекон - 100 г;
• моркови - 2 бр.;
• Консервиран боб бели - 400 гр;
• целина - стебло 2;
• пилешки филенца - 1 бр;.
• зеленчуков бульон - 1 L;
• картофи - 2 бр.;
• Чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 глава;
• грах пресни или замразени - 150 г;
• Пармезан - 100 г;
• Български пипер - 1 бр.
• Сухи червен пипер - 2 чаени лъжички ;.
• доматено пюре или сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, зехтин.

подготовка

Загрейте тиган с олио и запържете бекона там, добавете нарязания на ситно лук и чесън. Филетата, нарязани на филийки и се изпращат у едни и същи. Нарязани на кубчета моркови, картофи, целина и чушки правят малко по-късно, когато пилето е леко покафенеят. Когато зеленчуците соте, ги залейте в тенджерата с бульона и същата, но добавете доматен сос, червен пипер, сол, грах и фасул. Смесете на слаб огън готвач за още пет минути. При сервиране се поръсва със сирене пармезан, и можете да приложите към супата малко препечен хляб.

Видео: супа минестроне - класически рецепти

Видео: супа минестроне [Рецепти Бон апети]

Видео: готвене супа "минестроне" - Рецепта от Buda Всичко добро - Издаване 181 - 05.13.2013 - Всичко ще бъде наред

Видео: супа минестроне. Видео Рецепта