Ивички с гъби - рецепта

В навечерието на новогодишните празници хубаво да си спомня старите френски рецепти ястия - гъба Жулиен. Невероятна вкус горещо предястие изпълнява всяко празник на маса. Има много варианти на това ястие, ние ще ви покажем как да се готви на гъби ивички в класическата си форма.

Жулиен с бели гъби

Жулиен се квалифицира като манатарки и гъби, но все пак по традиция предпочитат бели гъби.

съставки:

• Бели гъби - 500 г;
• лук - 1-2 бр.;
• чесън - 1 малка глава;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• Яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сирене, настъргано на ренде среда - 100 грама (можете да вземете някой ви харесва в разтопен форма, французите обичат да добавите синьо сирене Горгонзола и мек козе сирене, пармезан също е доста подходящ);
• сол и пипер - на вкус;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Гъби бели попарят с вряла вода, добре ми, чисти и нарязани на малки ивици или пръстени. Между другото, всички краища на света Жулиен е просто начин да се намали малки ивици, които не трябва да се използва нож по време на хранене, както и самото ястие се нарича "Kokot".

След това фино котлет лук и чесън и се пече в предварително загрята тиган, намазана с растително масло, докато лука ще получат приятен златист оттенък. Сега можете да добавите гъби. Докато пържени гъби в близкия тиган подготвят сметанов сос.

Понякога гъби ивички варено със сос бешамел, сметанов сос, но това е много по-лесно да се направи, тъй като подготовката на Julien отнема по-малко време, а самата чиния, в резултат е по-лек.

Разбийте яйцата и ги смесете с заквасена сметана. Стопилката втората тава супена лъжица масло, добавяне на супена лъжица брашно и яйца и смес от сметана, вкус сол и пипер сос и се разбърква в продължение на пет минути. Вече можете да се нагрява пещта.

Когато гъбите са запечени, поставете ги в stewpan, изсипете сметанов сос отгоре и се поръсва с настърган кашкавал до върха. Cocottes поставете във фурната и печете до ароматен мирис и златисто кафяво.

Как да се готви на Юлен на кок

Какво става, ако не разполагате с cocottes? В този случай, можете да готвя гъби ивички на кок или проститутка. С ролки всички много проста - трябва да купуват само готови рула, нарязани ги отгоре и премахване на дървесна маса, неща Юлен и мястото на фурна.

Печене tartlets купуват бутер тесто, което се разточва, намали броя на фрези питки от които имате нужда и лежаха в собствената си ръка направени cocottes фолио. Средната еклери Изпеченият 10 минути, след това е възможно да се добави пълнеж гъбична Julien.

Разбира се, може просто да сложи Жулиен във фурната с фолио, но крайния ястие в този случай не изглежда твърде естетичен.

Алтернативни рецепти Julien гъби

Рецепта за гъби Жулиен в момента има много варианти, така че дори и да забравям как да се готвя ивички, свържете въображение, тя наистина да ви разочарова. Просто божествен вкус на гъба ивички с пиле, което, ако е необходимо, може да бъде заменен с телешко или свинско месо. Ако подготовката на соса отделно разбийте жълтъците със заквасена сметана и сол и отделно - протеини, а по-късно ги съберете заедно, можете да получите на въздушна Julien суфле. Ако сте от дълго време, че знаете как да се готви на гъби ивички, и той ще вече доста уморен, опитайте морски дарове (скариди и миди) и зеленчуци.

И накрая, без значение каква рецепта и да изберете, не забравяйте, че Юлен гъби винаги се сервира топло!

Видео: Mushroom ивички рецепта от главния готвач / Иля Lazerson / руска кухня