Подправка кимион

Кимион (кимион) - подправка роден в Централна Азия. Култивирани растения са широко разпространени в националната кухня на Югоизточна Азия, Северна Африка и Латинска Америка. През последното десетилетие подправка кимион се използва в европейска кухня.

Като подправка се използват два вида кимион:

• Kirmanchi - лошо миришещи, малка черна подправка;
• Персийски - ароматен, леко жълт цвят подправка.

На Изток кимионът се използва в комбинация с други видове подправки: червен пипер, куркума и някои други ароматни подправки.

Зира: Имоти

Полезните свойства кимион оценени в древна Гърция и Рим, където тя е била използвана като ароматен и хранителна добавка и като ефективно лекарство. Кимион в действителност има редица превантивни и лечебни свойства. Беше установено, че подправката подобрява храносмилането и метаболитни процеси (отстраняване на вредни вещества чрез различните системи на организма). Тези, които имат респираторни заболявания и заболявания на сърдечно-съдовата система, можете също така препоръчваме да добавите в храната е едно прекрасно растение. кимион The се съдържат в храната, спомага за лактацията при кърмачки.

Кимион на зърна от древността са афродизиаци, така храна и напитки Зира може да се препоръча като средство за да се възбуди сексуално желание.

Педиатрите препоръчват отвара от кимион за предотвратяване на метеоризъм при бебетата.

Кимион съдържа много витамини (Е, С, А, В6, В2) и минерали (калий, калций, цинк, селен, желязо и т.н.).

Зира: вреда

Не се препоръчва за употреба при храненето тази подправка за хора, страдащи от язва.

Избор на кимион

По-добре да си купи подправки, пакетирани в пакета на фабрика, но ако решите да купите кимион на пазара, не забравяйте да търка няколко семена. Миризмата на пресни подправки много приятно. Трябва да се отбележи, че Зира, за разлика от други подправки не могат да издържат на продължително съхранение. Специалистите съветват да не се запази дълго ароматни семена и смлян кимион дома не притежават повече от 1 месец, тъй като отнема на мухлясал миризма.

В какво ястия можете да добавите кимион?

Обикновено, кимион се добавя към месо и зеленчукови ястия. Трудно е да си представим един истински узбекски пилаф, индийски къри, азербайджански кебап без кимион. Идеално подчертават вкуса на лек подправка барбекю или барбекю. Мнозина вярват, че когато печени морска риба може да се използва подправка.

Европейски страни хората използват кимион със задушени зеленчуци, особено ако присъства в състава на храната патладжан. Как кимион добавка се използва в сладкиши и консервиране.

Бъдете сигурни, да се използва само семената леко се запържва, една много необичайна и приятен аромат ще бъде благодарение на тази процедура.

Смлените семена облагородява вкуса на млечни продукти.

Рецепти със Зира

Зеленчуци с пилешки дробчета и Зира

съставки:

• черния дроб (пиле) - 300 г;
• едно растително (моркови, лук, млади тиквички);
• целина - 1 стъбло;
• пащърнак - корен половината;
• Чесън - няколко скилидки;
• соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
• кимион - на вкус.

подготовка

Нарязани моркови и лук, пържени в олио, след което добавете останалите зеленчуци, всички погасява. Тя поставя на черния дроб и соев сос в края на краищата - чесъна.

Освежаваща напитка с Зира

съставки:

• 0, 5 литра на кисело мляко;

• 250 гр вода;
• 1 лимон;
• клонки малко мента;
• смлян черен кимион - няколко щипки.

подготовка

Киселото мляко се добавя към водата се подкислява с лимонов сок, фино разкъсани листа от мента, разбърква блендер или отведе. Когато напитката се разпределя от стъкло, се добавя земята кимион. Тази напитка перфектно освежи и ще ви приятен в най-горещото време!

Видео: Ползи и вреди на Зира, кимион подправки полезни свойства,

Видео: Кимион - Кимион - Кимион?